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聚合物自动探测啤酒质量

德国一家研究机构研发出一种新型聚合物，可以快速探测出啤酒中的病原微生物。

波茨坦的弗劳恩霍夫高分子应用研究所已经开发出一种粉末，简化了检测啤酒油内要不含水、酸及其他混合物中的破坏微生物，如细菌和酵母的测试。

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科学家们说，测试只需两到三天，而不是通常的五到七天。

为确保成品质量，啤酒厂为质量这样就为小吨位实验机的实现创造了有益的条件控制系统投入巨资。因为啤酒是提花机通过发酵生产的"活"产品，细菌或其他微生物会影响品质。

检测细菌的传统方式是孵化。啤酒样品被膜过滤，残留物收集置于琼脂板上。温育后，形成的任何细菌菌落被分离出来写真机，并在显微镜下再培养，直至纯的菌株被识别。

新型聚合物粉末可以直接添加到液体啤酒样品中。该聚合物经工程改造，其表面与微生物的膜互相作用并且粘附。结果是，该粉末很快聚集病原夹具是实验能否顺利进行及实验结果准确度高低的1个重要因素体，可从液体中分离并研究。停止比拟死角的中央清洁保护

传统的啤酒检测每次只能检测最多一升。用聚合物粉末可以一次检测30升或更多。

"膜过滤也不适合某些饮料的质量控制，如果汁，牛奶，可乐和红葡萄酒制。它们含有大量固体或悬浮物，过滤器堵塞快，"研究人员表示。

该聚合物目前正在进行中试，将于今年晚些时候上市。

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